湯豆腐やお鍋には欠かすことのできない存在「ポン酢」、爽やかな酸味があり美味しいですよね。
この「ポン酢」の「ポン」、語源をご存じですか？
実は、オランダ語で柑橘果汁を意味する「PONS」が語源となっているのです。
つまり、柚子果汁やカボス果汁などの柑橘果汁と醤油、出汁を合わせたものをポン酢と言います。
この柑橘類やお酢には、美肌効果や疲労回復も期待できる成分が含まれているので、
体がお疲れ気味になるこれからやってくる夏にこそ、毎日の食事に取り入れたい食材なんです。
〜VIENGARIAキウイ＆ゆずで簡単ポン酢を作ろう！〜
先ほども少し説明したようにポン酢は柑橘の果汁と醤油、出汁汁を混ぜ合わせたものになります。
ビネガリアのキウイ&ゆずは３つのフレーバーの中でも一番さっぱり仕上がる上に
柑橘類のゆずのドライフルーツが入っているので、醤油との相性も良いのでは！？
という発想からVINEGARIA からポン酢を作ってみました。
〜VINEGARIAポン酢の作り方〜
１.ビネガリア（キウイ&ゆず）の原液とお醤油を１：１の配合でで混ぜ合わせてください。
これで完成です。
え。。。！？これだけ！？
そうなんです。
市販のポン酢と比べると少し甘さの強い味わいに仕上がリます。
ですので肉や魚を煮る時や、日持ちさせたい煮込み料理、お弁当のおかずなど
濃い目の味付けをしたい時にぴったりかと思います！
ビネガリアはドライフルーツを使っているので、キウイの爽やかな香りだったり、ドライゆずの風味が特徴になります。
いつものぽん酢より濃厚な味わいに仕上がる、と言った感じでしょうか。
～鶏肉の”VINEGARIAポン酢”煮込み～
①鶏もも肉１枚はフライパンで焼き目をつけます。
②手作りぽん酢５０ccと水５０ccを入れて、全体に絡めながら汁けがなくなるまで煮込みます。
お酢が入っているから鶏肉はふんわり柔らかく仕上がり、傷みにくいのでお弁当のおかずにも最適です。
VINEGARIAがあればポン酢を買わなくても良くなるかも。
皆様も美容と健康にフルーツビネガーをご家庭の料理にも取り入れてみませんか？
